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Es importante tener en cuenta cuando se cocina la mermelada el estado de las frutas que se usan en la receta. Lo perfect es utilizar fruta en un estado de maduración adecuado o una mezcla de fruta madura y no madura.Evitar la espuma: Si aparece espuma durante la cocción, retirar con una cuchara para que la mermelada de frutilla quede más limpia.